Год выпуска:
2005Автор:
Шрамко Е.Жанр:
КулинарияИздательство:
Ресторанные ведомостиISBN:
5-98176-026-5Формат:
PDFКачество:
Отсканированные страницыКоличество страниц:
159Язык:
РусскийВ этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. О таком странном сюжете не догадывалась даже Волочкова. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.Спасибо автору скана!


Шрамко Е. - Уроки и техника кондитерского мастерства [2005, PDF, RUS]